又译为埃德尔施泰因。苏联蔬菜园艺学家。1881年生于俄国喀山 (现苏维埃鞑靼共和国首都),1965年逝世于莫斯科,终年84岁。1902年毕业于彼德堡林学院。毕业后留在本校工作,先后在植物教研室、林业及森林技术教研室任教。1905年又赴德国进修园...
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《中国农业百科全书·蔬菜卷》
字数(786)
仙人掌科(Cactaceae)量天尺属中以花器供食的栽培种,多年生肉质草本植物。学名 Hylocereus undatus(Haw.) Britt.et Rose,别名剑花,量天尺,霸王鞭等。鲜花干制品是蔬菜中佳品,作汤味美;入药有清肺热和滋补功效。原产墨西哥至巴西一带,现在...
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《中国农业百科全书·蔬菜卷》
字数(670)
十字花科(Cruciferae)芸薹属芸薹种白菜亚种的一个变种,以绿叶为产品的一二年生草本植物。学名Br-assica campestris L. ssp. chinensis (L.) Ma-kino.var.communis Tsen et Lee,别名普通白菜、小白菜、青菜、油菜等。白菜由芸薹(B.campes...
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《中国农业百科全书·蔬菜卷》
字数(3224)
十字花科(Cruciferae)芸薹属(Brassica)芸薹种(B.campestris L.) 中的栽培亚种群。它包含芜菁亚种(ssp.rapifera Metzg.)、白菜亚种〔ssp.chinensis(L.) Makino〕 和大白菜亚种 〔ssp. pekinensis(Lour.) Olsson〕。芜菁亚种有明显叶柄,叶...
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《中国农业百科全书·蔬菜卷》
字数(1366)
百合科(Liliaceae)百合属中能形成鳞茎的栽培种群,多年生宿根草本植物。属名LiliumL.,古名番韭。染色体数2n=2x=24。每100克鳞茎含蛋白质约3.36克、蔗糖10.39克左右、还原糖3.0克、果胶5.61克、淀粉11.46克、脂肪0.18克及磷、钙、维生素B1...
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《中国农业百科全书·蔬菜卷》
字数(2795)
对支架栽培的蔬菜进行人工引蔓和绑扎固定的一项作业。对攀缘性或缠绕性强的蔬菜,通过一次绑蔓即可引蔓上架,而攀缘缠...
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《中国农业百科全书·蔬菜卷》
字数(151)
一种钳式手动绑蔓工具,又名拴枝器。可用于黄瓜、番茄等蔬菜绑蔓,也可用于葡萄藤、花卉、果木拴枝。按绑蔓方法分为钉带绑蔓器和捆绳打结绑蔓器。钉带绑蔓器(图)由续带、做套、钉带、切断部件组成。工作时,握紧手把,做套部件与钉带器封闭,...
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《中国农业百科全书·蔬菜卷》
字数(677)
利用作物种质资源对不同生态条件适应性的遗传差异,通过相应的育种途径,选育适于保护地栽培新品种的技术。因保护地生态环境特殊,栽培集约化程度高,对蔬菜品种性状有特殊的要求,需选育专用品种,以保证保护地蔬菜栽培高产、优质、低成本。中...
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《中国农业百科全书·蔬菜卷》
字数(1619)
在不适宜露地栽植蔬菜的季节或地区,利用特定的保护设施创造良好的小气候条件,以获取蔬菜高额而稳定产量的栽培方法。又称不时栽培、设施栽培。在无霜期短、冬春季漫长的高纬度地区,保护地蔬菜生产显得特别重要; 在一些低纬度地区,虽然冬季...
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《中国农业百科全书·蔬菜卷》
字数(2820)
在防寒保温或防热降温设施中栽培蔬菜所使用的机具。保护地栽培机械有耕作机械、地膜覆盖机械、栽植机械、土壤消毒机械、植物保护机械、灌溉装置、二氧化碳施用装置等。特点:是小型化,适于保护地内作业。工作部件的工作原理基本上和露地田...
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《中国农业百科全书·蔬菜卷》
字数(3572)
十字花科(Cruciferae)芸薹属甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种,二年生草本植物。学名 Brassica oleracea L.var.gemmifera Zenk,别名芽甘蓝、子持甘蓝。染色体数2n=2x=18。小叶球鲜嫩,营养丰富,每100克产品含维生素C98～170毫克。可炒食或加...
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《中国农业百科全书·蔬菜卷》
字数(652)
莎草科(Cyperaceae)荸荠属能形成地下球茎的栽培种,多年生浅水性草本植物。学名 Eleocharis tuberosa(Roxb.)Roem. et Schult。别名地栗、马蹄、乌芋、凫茈。球茎质脆多汁,每100克新鲜球茎含水分74～85克、蛋白质0.8～1.5克、碳水化合物12...
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《中国农业百科全书·蔬菜卷》
字数(1710)
豆科(Le-guminosae)扁豆属的一个栽培种,多年生或一年生缠绕藤本植物。学名Lablab purpureus(L.) Sweet(syn.Dolichos lablab L.),别名蛾眉豆、眉豆,沿篱豆、鹊豆。染色体数2n=2x=22(或24)。食用嫩荚或成熟豆粒。每100克嫩豆荚含水分89～9...
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《中国农业百科全书·蔬菜卷》
字数(860)
用冰形成和保持低温环境的一种蔬菜贮藏方式。冰藏大多采用地下式或半地下式永久性土(或砖)窖,地上设棚盖。产品入贮时冰和菜放置的形式有间层堆叠式,适于耐挤压的蒜薹等蔬菜,窖温一般可维持0～3℃。还有侧面置冰、底部置冰和搭架顶部置冰...
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《中国农业百科全书·蔬菜卷》
字数(646)
藜科(Chenopodiaceae)菠菜属以绿叶为主要产品器官的一二年生草本植物。学名Spinacia oleracea L.,别名菠薐、波斯草、赤根菜。染色体数2n=2x=12。菠菜营养比较丰富,每100克食用部分含水分94克左右、蛋白质约2.3克、碳水化合物3.2克、维生...
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《中国农业百科全书·蔬菜卷》
字数(2742)
用玻璃覆盖而成的保护性蔬菜栽培设施。在不利的自然环境之中,能够创造和控制适宜蔬菜生长发育的条件,生产蔬菜。玻璃温室还可用于观赏植物、药用植物和果树的栽培,或用作农业科学研究场地。具密封性好、保温力强、透光率高,使用寿命长等优...
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《中国农业百科全书·蔬菜卷》
字数(4058)
唇形科 (Labiatae)薄荷属以嫩茎为食的栽培种,多年生宿根性草本植物。学名Men-tha arvensis L. var.piperascens Holmen,古名茇葀、 菝, 别名蕃荷菜。 染色体数2n=2x=12、60、72、54、64及92。嫩茎叶为清凉调料。茎叶含有薄荷油(C10H20O)1...
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《中国农业百科全书·蔬菜卷》
字数(807)
蔬菜产品在采后贮运销期间因生理失调或受病原物侵染而发生的病变。包括产品收获时健康,而在采后感染的病害,和采收时表面完好,但实际已致病,到采后才显出病痕的病害,这两种情况都是采后蔬菜败坏变质的重要因素。采后病害按发病的时间或场...
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《中国农业百科全书·蔬菜卷》
字数(858)
为保持及改进蔬菜产品质量并使其从农产品转化为商品所采取的一系列措施。包括修整、清洗、催熟、分级、涂被、包装、预冷等。修整:除去废弃物,使产品整齐美观,食用方便,便于包装和运输。多采用人工修整,也可结合采收进行机械化作业。清洗...
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《中国农业百科全书·蔬菜卷》
字数(715)
采后蔬菜维持生命的基本生理功能。蔬菜利用生长过程中积累的养分,通过呼吸代谢分解为简单物质,同时释放维持生命的能量。呼吸的中间产物通过各种途径合成新的成分,以完成蔬菜采后生命过程。呼吸代谢与合成代谢、能量代谢相偶联,也是蔬菜采...
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《中国农业百科全书·蔬菜卷》
字数(2070)